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Ensalada de manzana verde y Pepino

Esta receta es idónea para estos meses de verano ya que es extremadamente hidratante y fresca.


Ingredientes:


1 pepino

1 manzana verde

Un toque de sal marina de himalaya

Unos racimos de menta fresca cortada en pedazos pequeños (guardar un poco para decorar al final).

Jugo de ½ limón

½ cabeza de lechuga romana u otra

½ taza de nueces

Bayas de goji

Aceite de oliva


Instrucciones:


Quítele la piel al pepino. Corte el pepino y la manzana en rodajas muy finas. Si tiene mandolina se recomienda usarla. Añádele un poco de sal al pepino y la manzana. Coloque la lechuga en un recipiente y añádele la manzana, el pepino, la menta, el jugo de limón, Las Bayas de goji, las nueces y mezcle bien. De ultimo añada aceite de oliva al gusto y ajústele la sal a su gusto. Mezcle bien, y a disfrutar!


Nota: Las Bayas de Goji son desinflamantes y promueven pérdida de peso. Tienen gran contenido de fibra por lo que favorece la sensación de saciedad. Además son diuréticas y depurativas.



Mz Ahmor

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